1月21日(火) 地産地消

【献立】

・牛乳
・のりのつくだ煮
・ムロアジのメンチ
・おかかあえ
・吉野汁

【一口メモ】
　今日のムロアジは、東京都の八丈島から届けてもらいました。東京都でとれた食材を同じ東京都で消費するため、地産地消となります。ムロアジはさまざまな料理に使われ、中でも「くさや」が有名です。「くさや」は発酵した汁に、魚を漬けこんで干した干物です。八丈島や新島では、くさや作りが３００年以上前から行われており、島の特産品となっています。今日は、そのムロアジを使ってメンチカツを作りました。