5月31日(金) 勝負に勝つ(カツ)！

【献立】

・牛乳
・みそカツ丼
・和風サラダ
・吉野汁

【一口メモ】
　今日の「みそカツ」は、愛知県名古屋市発祥の料理です。みそは「八丁みそ」というみそが使われています。八丁みそという呼び名は、愛知県岡崎市の八丁村で作られていたことから、この名前がつきました。給食でも八丁みそを使ってタレを作りました。
　明日の運動会で“勝つ”ために語呂合わせでカツにしました。「赤組勝つ！」「白組勝つ！」と言いながら、カツを食べている子供たちもいました。

5月27日(月) 季節の果物

【献立】

・牛乳
・親子丼
・きぬさやのみそ汁
・すいか

【一口メモ】
　小玉すいかは、今が旬の果物です。４月頃から出回り始め、８月までがシーズンです。すいかは、植物としては野菜の仲間ですが、栄養面で見ると果物に分類されます。すいかには、「カリウム」という栄養が多く含まれているため、食べ物から摂りすぎた塩分を体の外に出す効果があります。また、水分が多いので、暑い日に体を冷やすはたらきもあります。気温が高くなる時期にぴったりの果物です。

5月22日(水) 地場産物

【献立】

・牛乳

・山菜うどん

・フライビーンズあえ

・あしたばケーキ

【一口メモ】

　今日は「あしたば」を使ったケーキです。あしたばは八丈島の特産品で、東京都の地場産物です。あしたばは１０月に植えられ、春から収穫が始まります。今日摘んでも、明日には葉を出すほど成長が早いことから、「明日葉」という名前がつきました。ビタミン・ミネラルが豊富で、昔から薬草として活用されてきました。今日は、あしたばの粉末を使って緑色のきれいなケーキを作りました。

5月16日(木) 野菜の日給食

【献立】

・牛乳
・ミルクパン
◎グリーンシチュー
・フレンチサラダ
・果物（清見オレンジ）

【一口メモ】
　今日は「野菜の日給食」でした。今月のおすすめ野菜は、“グリンピース”です。グリンピースの旬は４月から６月です。冷凍や缶詰で一年中ありますが、今の時期のものは、みずみずしく甘みがあります。また食物繊維が豊富で、おなかの調子を整えてくれます。グリンピースをミキサーにかけているので、グリンピースが苦手な人でも食べやすい献立です。給食だよりにレシピを掲載していますので、ぜひご家庭でも作ってみてください。

5月13日(月) おかず検査・手指の検査

【献立】

・牛乳
・スパゲッティナポリタン
・小えびのサラダ
・フルーツ白玉

【一口メモ】
　足立区では毎年、食中毒予防事業の一環として「調理食品の細菌検査」及び「調理従事者の手指の細菌検査」を足立保健所生活衛生課が下記のとおり実施しています。

① 調理食品細菌検査（７項目）
　　細菌数・大腸菌群・大腸菌（E.coli）・黄色ブドウ球菌・
　　サルモネラ・カンピロバクター・
　　腸管出血性大腸菌（O26、O111、O157、O103、O121、O145）

② 調理従事者の手指等の細菌検査（１項目）
　　黄色ブドウ球菌

　検査献立は「白玉または団子（加熱後、水冷したもの）」なので、今日の献立では「フルーツ白玉」が検査献立になります。６月になると、気温や湿度の上昇により細菌が繁殖しやすい環境になります。夏に向けて、給食室での衛生管理をより一層徹底して参ります。