5月22日(水) 地場産物

【献立】

・牛乳

・山菜うどん

・フライビーンズあえ

・あしたばケーキ

【一口メモ】

　今日は「あしたば」を使ったケーキです。あしたばは八丈島の特産品で、東京都の地場産物です。あしたばは１０月に植えられ、春から収穫が始まります。今日摘んでも、明日には葉を出すほど成長が早いことから、「明日葉」という名前がつきました。ビタミン・ミネラルが豊富で、昔から薬草として活用されてきました。今日は、あしたばの粉末を使って緑色のきれいなケーキを作りました。